調理手順・調理例

達人釡の作業工程レトルト食品／常温保存食品の製造工程の一例

※達人釡でのレトルト食品製造には、真空包装機による真空包装が必要です。

推奨周辺機器のご提案

下ごしらえ後の粗熱取りに
ブラストチラー

粗熱取り～凍結まで
ブラストチラー＆フリーザー

達人釜に適した調理

達人釡が苦手な調理

• 湿熱調理のため、「あぶる」「炒める」「揚げる」「焼く」の調理法で、カラッと感、パリッと感、シャキシャキ感を残すことは苦手です。


• 葉物野菜は色が悪くなり歯ごたえがなくなります。


• 殻付きの甲殻類を調理の際はパウチに穴が開く可能性がございます。

調理例

サンプル

「達人釜」を使用した製品例のご紹介

はたけのみかた様

リバティフィール様

諫早湾漁業協同組合様

ヤマヲ水産様